MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Entrée :

° Quiche lorraine

Plat :

° Brandade de rouget à la provençale

 Dessert :

°  Clafoutis aux mirabelles

Menu complet : 19.50 €

Entrée + Plat : 15 €

Plat + Dessert : 14 €

Plat seul 9 €

Entrées :

Flan d'ail, poêlée d'escargots et coulis de persil

ou

Carpaccio de thon, glace huile d'olive, condiment citron brulé

 Plats :

Dos d'Eglefin croûte de cacahuète, soupe minestrone

ou

Quasi de veau poêlé, polenta éclats de châtaigne et crème de girolles

Desserts :

Pogne façon Baba à la Chartreuse

ou

Flan pâtissier vanille, compotée de poire

Entrées :

° Terrine de foie gras, chutney de saison    15 €

° Galantine de lapin à la sauce gribiche    13 €

° Soupe de poissons, mouillettes, rouille    13 €

 Plats :

° Pièce du boucher grillée, gratin dauphinois et beurre d'herbes   19 €

° Ris de veau croustillant, crème morilles, pommes de terre Délicatesse  25 €

° Filets de Saint Pierre poêlé, risotto de maïs  20 €

° Dos de cerf rôti, sauce chocolat, crémeux de butternut   20 €

Fromages :

° Duo de petit Léoncel, confiture d'olive de la maison " Aix & Terra"    6 €

° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges    5 €

Desserts :

° Tarte tatin aux prunes, glace verveine      8 €

° Noisetier au chocolat Valrhona, glace au nutella      8 €

° Mille-feuille aux marrons, sorbet myrtilles      8 €