Mise en bouche :
Selon l'humeur du Chef
Entrée :
Carpaccio de St Jacques à la fraise et verveine
Plat :
Pastilla d'agneau, jus corsé à l'ail noir, risotto d'asperges
Dessert :
Tartelette chocolat amande
Entrée :
° Croustillant chèvre pomme caillette
Plat :
° Filet de sébaste poêlé, risotto de champignons
Dessert :
° Pasteis de nata
Menu complet : 19.50 €
Entrée + Plat : 15 €
Plat + Dessert : 14 €
Plat seul 9 €
Entrées :
Tiramisu aux moules façon marinière
Tiramisu with mussels marinière style
ou
Gravlax de boeuf, gel coco
Beef gravlax, coconut gel
Plats :
Ballotine de truite et écrevisses, sauce oseille, "far" Ardéchois
Trout and crayfish ballotine, sorrel sauce, "far" Ardéchois
ou
Aiguillettes de canard poêlées, jus pain grillé, Royale d'asperge
Roasted duck aiguillettes, grilled bread jus, asparagus royale
Desserts :
Vacherin du Vercors
ou
Douceur thé macha et orange sanguine
Sweet macha tea and blood orange
Entrées :
° Terrine de foie gras, chutney de saison 15 €
Foie gras terrine, seasonal chutney
° Lasagne végétarienne, sorbet oignon 13 €
Vegetarian lasagna, onion sorbet
° Focaccia tomate confite, fromage de chèvre cendré, ventrêche de cochon noir 13 €
Candied tomato focaccia, ash goat cheese, black pig belly
Plats :
° Pièce du boucher grillée, beurre maitre d'hôtel, frites maison 19.50 €
Grilled butcher's piece, maitre d'hôtel butter, homemade fries
° Ris de veau croustillants, crème morille, pommes de terre nouvelles 25 €
Crispy sweetbread, morel cream, Delicatesse potatoes
° Pot au feu de cabillaud Skrei 20 €
Skrei cod stew
° Paleron de cochon mijoté, jus fumé à la sarriette, gratinée de ravioles 20 €
Simmered pork chuck, smocked savory juice, ravioles gratin
Fromages :
° Duo de petit Léoncel, confiture d'olive de la maison " Aix & Terra" 6 €
Cheese " Petit Léoncel", olive jam
° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges 5 €
Fresh cheese with cream or red fruits coulis
Desserts :
° Millefeuille chocolat, glace Nutella 8 €
Chocolate millefeuille, Nutella ice cream
° Fraisissimo ( Déclinaison de fraise ) 8 €
Fraisissimo ( strawberry declination )
° Moka, glace amande 8 €
Mocha, almond ice cream