MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Entrée :

° Salade de petits pois, magret de canard fumé

Plat :

° Pavé de saumon poêlé, crème homardine, polenta moelleuse

 Dessert :

° Tarte fine amandine figue

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Menu complet : 19.50 €

Entrée + Plat : 15 €

Plat + Dessert : 14 €

Plat seul 9 €

Entrées :

° Ravioles d'escargots, velouté de cresson

ou

° Saumon mariné gravlax, houmous de chou fleur, sorbet aneth anisé

 Plats :

° Filet de veau cuit au foin, gratinée de ravioles aux cèpes, jus thym

ou

° Civet de lotte, gnocchi à la romaine et carotte à la cacahuète

 Desserts :

° Pavlova myrtille marron

ou

° Gourmandise figue et noix

Entrées :

° Terrine de foie gras, chutney de saison    14€

° Noix de St Jacques poêlées, condiment maïs    13€

° Tatin d'échalotes, sauce sucrée salée   10€

 Plats :

° Pièce du boucher juste grillée, beurre frais aux fines herbes, gratin dauphinois    18€

° Filet de canard poêlé, sauce chocolat noisette, crémeux de butternut    20€

° Ris de veau poêlés, crème morilles, pommes de terre sautées   24€

° Hot dog de truite, sauce tartare, frites de patates douces    19€

Fromages :

° Duo de petit Léoncel, confiture d'olive de la maison " Aix & Terra"    6€

° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges    5€

Dessert :

° Croustillant poire caramel, glace chocolat Dulcey   8€

° Macalong à la verveine, sorbet orange sanguine  8€

° Moelleux au chocolat, glace praline rose    8€