MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Entrées :

• Terrine de foie gras, chutney de saison - 14 €
• Flan de truite, sauce oseille - 11 €
• Panna cotta au Picodon, tartare de tomate et jambon de pays - 10 €

Plats : 

• Paleron de cochon longuement mijoté, crème chorizo, pomme de terre Délicatesse  - 19 €
• Filet de daurade poêlé, tatin asperges et petit épeautre - 19 €
• Filet de taureau poêlé, piquillos farcis à l'ail des ours - 21 €

Fromages :

• Duo de "Petit Leoncel", confiture d'olive de la maison "Aix & Terra" - 6 €
• Faisselle à la crème fraîche ou coulis de fruits rouges - 5 €

Desserts :

• Fondant au chocolat, sorbet figue - 8 €
• Baba à la verveine, sorbet mirabelle de Mirmande - 8 €
• Tartelette amandine fraise, sorbet melon - 8 €

Origine viande : France et U.E | Produits frais | Fait maison 

Entrée :

° Carpaccio de betterave et chèvre frais

Plat :

° Filet de merlu poêlé, risotto aux lardons, sauce au vin

Dessert :

° Capit' pot de crème mangue ananas

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Menu complet : 19.50€
Entrée + Plat : 13.50€
Plat + Dessert : 12.00€
Plat seul : 9.50€

- Flan d'ail de la Drôme, coulis persil, brochette d'escargots panés

ou

- Pâté croute de campagne aux noisettes

- Rôti de poulet fermier aux morilles, gratinée de ravioles

ou

- Pavé de cabillaud confit, crêpe parmentière de la mère Blanc, émulsion marron

- Tartelette aux noix de Grenoble

ou

- Millefeuille chocolat café

• Mise en bouche
• Royale d'asperge, crème morille, jambon de pays
• Crépinette de chevreau au foin et thym, printanière de légumes
• Tartelette chocolat yuzu, glace à l'ail noir