Apéritif :
Cocktail ( avec ou sans alcool )
Mise en bouche :
Surprise du Chef
Entrée froide :
Millefeuille de truite, sorbet vinaigre kalamansi
Entrée chaude :
Escalope de foie gras poêlée, consommé de poire verveine, chips de poire, toast melba
Plat :
Filets de perdreau farcis au céleri confit, ravioles à la truffe, jus corsé
Fromage : Supplément 5€
Duo de "Petit Léoncel" ou faisselle
Dessert :
Gourmandise épices, agrumes et vin chaud
Entrée :
° Tatin à l'oignon au vinaigre balsamique
Plat :
° Blanquette de poisson, riz créole
Dessert :
° Panna cotta au lait d'amande, coulis mangue passion
Cocktail du jour : 8€
Sans alcool : 5€
Menu complet : 22 €
Entrée + Plat : 18 €
Plat + Dessert : 17 €
Plat seul 12 €
Entrées :
Carpaccio de noix de St Jacques, sauce vierge mangue passion, salade doucette
Scallop carpaccio, virgin mango passion sauce, sweet salad
ou
Ravioles « Mère Maury » à la truffe, œuf bio parfait
“Mère Maury” ravioli with truffle, perfect organic egg
Plats :
Boudin blanc gourmand aux pleurotes rôties, risotto de crozets au potimarron
Gourmet white pudding with roasted oyster mushrooms, crozet and pumpkin risotto
ou
Cromesquis de sole, velouté de cresson et endive de la Drôme
Sole cromesquis, watercress velouté and endive from Drôme
Desserts :
Tiramisu citron au poivre timut
Lemon tiramisu with timut pepper
ou
Bûche forêt noire
Black forest log
Entrées :
° Terrine de foie gras, chutney de saison 17 €
Foie gras terrine, seasonal chutney
° Cannelloni de saumon fumé au crabe 14€
Smoked salmon cannelloni with crab
° Brioche farcie aux escargots persillés 14€
Brioche stuffed with parsley snails
Plats :
° Pièce du boucher poêlée, gratin de macaroni au Bleu de Vercors 22€
Grilled beef steak, blue cheese from Vercors macaroni gratin
° Ris de veau croustillants, crème morilles, pommes de terre confites 27 €
Crispy sweetbread, morel cream, potatoes candied
° Filet de truite, tatin de poireaux, beurre blanc aux oeufs de poisson 23€
Roasted trout fillet, leek tatin, fish egg white butter
° Pavé de cerf mariné, sauce civet, polenta moelleuse 23€
Marinated venison steak, stew sauce, soft polenta
Fromages :
° Duo de petit Léoncel, confiture d'olive de la maison " Aix & Terra" 7 €
Cheese " Petit Léoncel", olive jam
° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges 6 €
Fresh cheese with cream or red fruits coulis
Desserts :
° Finger pistache framboise, glace florale 9€
Pistachio raspberry finger, floral ice cream
° Charlottine poire pochée au vin rouge, glace pain d’épices 9€
Charlotte pear poached in red wine, gingerbread ice cream
Douceur chocolat orange et thé parfumé, sorbet chocolat grand marnier 9€
Chocolate orange sweetness and scented tea, chocolate and grand marnier sorbet