MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Apéritif :

Cocktail avec ou sans alcool

Mise en bouche :

Selon l'humeur du Chef

Entrée :

Tartare de thon à la mangue et coco

Plat :

Pavé de veau fermier poêlé façon Rossini, risotto fragola sarda aux asperges

Dessert :

Délice framboise vanille

Entrée :

° Crèmeux d'avocat et crevettes

Plat :

° Poitrine de cochon mijotée, gratin Dauphinois et mousse de légumes

 Dessert :

° Flan PArisien au citron

Cocktail du jour :  8€

Sans alcool : 5€

Menu complet : 22 €

Entrée + Plat : 18 €

Plat + Dessert : 17 €

Plat seul 12 €

Entrées :

Tiramisu petits pois lardons

Green pea and bacon tiramisu

ou

Tartelette tomates burratina

Tomato and burrata tartlet

 Plats :

 Petits farcis de légumes à l'agneau confit, céréales

Small stuffed vegetables with confit lamb and cereals

ou

Tentacule de poulpe grillée, risotto à l'ail des ours, sauce vierge

Grilled octopus tentacle, wild garlic risotto, vierge sauce

Desserts :

Macaron framboise verveine

Raspberry verbana macaron

ou

Moelleux pistache, crêmet d'Anjou à la fleur d'oranger

Pistachio sponge cake, Anjou cream with orange blossom

Entrées :

° Terrine de foie gras, chutney de saison   17€

Foie gras terrine, seasonal chutney

° Carpaccio de boeuf, vitello tonnato ( sauce au thon )  14€

Beef carpaccio, vitello tonnato ( tuna sauce )

    Focaccia tomate mortadelle   12€

               Tomato and mortadella focaccia       

 Plats :

° Pièce du boucher poêlée, beurre thym romarin, tian légumes confits  23€

Pan-fried butcher's cut, thyme and rosemary butter, candied vegetable tian

° Ris de veau croustillants, crème morilles, pommes de terre Delicatesse  28€

Crispy sweetbread, morel cream, Delicatesse potatoes

° Tataki de thon, noodles, sauce satay   23€

Tuna tataki, noodles, satay sauce

° Burger pulled porc, potatoes maison  23€

Pulled pork burger, homemade potatoes

Fromages :

° Assortiment de tomes de vache   7€

Assortment of cow's milk cheeses

° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges    6€

Fresh cheese with cream or red fruits coulis

Desserts :

° Sablé fraise rhubarbe, sorbet fraise  9€

Strawberry rhubarb shortbread, strawberry sorbet

° Marquise chocolat coco, glace pina colada  9€

Coconut chocolate marquise, pina colada ice cream

° Cheesecake mangue passion, sorbet passion  9€

Mango passion cheesecake, pasison fruit sorbet