MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Entrées :

• Terrine de foie gras, chutney de saison - 14 €
• Flan de truite, sauce oseille - 11 €
• Panna cotta au Picodon, tartare de tomate et jambon de pays - 10 €

Plats : 

• Parmentier truffé de chevreau de la Drôme  - 19 €
• Filet de daurade poêlé, risotto d'épeautre à l'ail des ours - 19 €
• Ris de veau poêlé, crème morille, pomme de terre Délicatesse - 21 €

Fromages :

• Duo de "Petit Leoncel", confiture d'olive de la maison "Aix & Terra" - 6 €
• Faisselle à la crème fraîche ou coulis de fruits rouges - 5 €

Desserts :

• Cannelloni chocolat noisette, crème café, glace vanille - 8 €
• Baba à la verveine, sorbet mirabelle de Mirmande - 8 €
• Charlotte fraise cardamome, glace banane - 8 €

Origine viande : France et U.E | Produits frais | Fait maison 

Entrée :

° Velouté de courgette, crumble aux noix

Plat :

° Filet de merlu poêlé, gratin de rigatoni tomaté

Dessert :

° Capit' panna cotta poire, sauce caramel

*****

Menu complet : 19.50€
Entrée + Plat : 13.50€
Plat + Dessert : 12.00€
Plat seul : 9.50€

- Fromage de chèvre frais à la cébette, gaspacho de légumes à la griotte

ou

- Tartelette d'asperge, saumon mariné et mélisse citronnée

- Paleron de veau longuement mijoté, croquettes de pomme de terre, crème à l'ail noir

ou

- Pavé de bonite poêlé, minestrone de légumes printaniers, pesto basilic menthe

- Tiramisu au limoncello

ou

- Blanc manger amande, soupe de fraise

* Mise en bouche

* Tartare de St Jacques aux agrumes, tuile à l'encre de seiche, vinaigrette au corail d'oursin

* Tournedos de veau de lait façon Rossini, crémeux de carotte, pomme de terre Délicatesse

* Carpaccio d'ananas, crumble menthe coco, sorbet mangue