Entrée :
° Tarte fine tomate moutarde, sauce yaourt
Plat :
° Filet de truite, casarece siciliane, crème d'artichaut
Dessert :
° Fondant pistache
Menu complet : 20.50 €
Entrée + Plat : 16 €
Plat + Dessert : 15 €
Plat seul 10 €
Entrées :
Tartare de saumon, mayonnaise au wasabi, leche de tigre
Salmon tartare, wasabi mayonnaise and tiger leche
ou
Ravioles aux cèpes, bouillon à l'ail noir
Ravioli with porcini mushrooms, black garlic broth
Plats :
Cromesquis de canard, pâtes de la Drôme aux gésiers confits, sauce romesco
Duck cromesquis, Drôme pasta with candied gizzards, romesco sauce
ou
Steak de thon poêlé, crème poivre vert, crique Ardéchoise, salade d'herbes
Pan-fried tuna steak, green pepper cream, potato pancake, herb salad
Desserts :
Tartelette chocolat clémentine
Clementine chocolate tartlet
ou
Riz au lait miel et sapin
Honey and fir rice pudding
Entrées :
° Terrine de foie gras, chutney de saison 17 €
Foie gras terrine, seasonal chutney
° Cocotte briochée farcie champignons, oeuf mollet, lardons et crème de St Marcellin 13 €
Brioche casserole stuffed with mushrooms, soft-boiled egg, bacon and St Marcellin cream
° Cappuccino de topinambour aux noisettes du Piémont 13 €
Jerusalem artichoke with Piedmont hazelnuts
Plats :
° Pièce du boucher, sauce vigneronne, gratin Dauphinois 20 €
Piece of beef, winemakers's sauce, Dauphinois gratin
° Ris de veau croustillants, crème truffée, gratinée de ravioles 26 €
Crispy sweetbread, truffled cream, gratinated ravioli
° Côte de cochon de montagne rôtie au foin, polenta moelleuse 21 €
Hay-roasted mountain pork chops, soft polenta
° Pavé d'Omble chevalier, gnocchi au butternut, sauce Génépi 21 €
RAtic char steak, butternut gnocchi, Génépi sauce
Fromages :
° Duo de petit Léoncel, confiture d'olive de la maison " Aix & Terra" 7 €
Cheese " Petit Léoncel", olive jam
° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges 6 €
Fresh cheese with cream or red fruits coulis
Desserts :
° Gratin de ravioles au chocolat Valrhona 9 €
Valrhona chocolate ravioli gratin
° Délice citron basilic meringué, sorbet limoncello 9 €
Lemon basil meringue delight, limoncello sorbet
° Déclinaison de vanille, glace marron 9 €
Variation of vanilla, chestnut ice cream
Mise en bouche :
Selon l'humeur du Chef
Entrée :
Maki du jardin, sashimi thon et guacamole
Plat :
Pavé de quasi de veau mijoté, crème morilles, royale d'asperge et pommes de terre Délicatesse
Dessert :
Nid meringué, guimauve chocolat et mousse passion