MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Entrées :

• Terrine de foie gras, chutney de saison - 14 €
• Abricot surprise farci à la caillette - 11 €
• Panna cotta au Picodon, tartare de tomate et jambon de pays - 10 €

Plats : 

• Côte de cochon Ibérique poêlée, truffe d'été, gratinée de raviole  - 20 €
• Filet de turbot poêlé, tatin de fenouil confit - 19 €
• Ris de veau poêlé, crème morille, pomme de terre Délicatesse - 21 €

Fromages :

• Duo de "Petit Leoncel", confiture d'olive de la maison "Aix & Terra" - 6 €
• Faisselle à la crème fraîche ou coulis de fruits rouges - 5 €

Desserts :

• Clafoutis pêche de Mirmande et amande, glace pogne - 8 €
• Baba à la verveine, sorbet pastèque - 8 €
• Fondant au chocolat Valrhona, sorbet mangue - 8 €

Origine viande : France et U.E | Produits frais | Fait maison 

Entrée :

° Salade de tomates anciennes, mozzarella

Plat :

° Echine de cochon mijotée, carottes tièdes à l'huile de noix

Dessert :

° Capit' framboisier

*****

Menu complet : 19.50€
Entrée + Plat : 13.50€
Plat + Dessert : 12.00€
Plat seul : 9.50€

- Fromage de chèvre frais à la cébette, gaspacho de légumes à la griotte

ou

- Tartelette d'asperge, saumon mariné et mélisse citronnée

- Paleron de veau longuement mijoté, croquettes de pomme de terre, crème à l'ail noir

ou

- Pavé de bonite poêlé, minestrone de légumes printaniers, pesto basilic menthe

- Tiramisu au limoncello

ou

- Blanc manger amande, soupe de fraise