Entrée :
° Bruschetta à la chakchouka
Plat :
° Dos de lieu noir rôti, risotto façon paëlla
Dessert :
° Tartelette meringuée au citron
Menu complet : 20.50 €
Entrée + Plat : 16 €
Plat + Dessert : 15 €
Plat seul 10 €
Entrées :
Nougat de fromage de chèvre et olives de Nyons, macaron tapenade
Goat cheese nougat and Nyons olives, tapenade macaron
ou
Tataki de bœuf mariné asiatique, cacahuète, mayonnaise citronnée au siphon
Asian marinated beef tataki, peanuts, lemon mayonnaise
Plats :
Coustous de cochon noir de Bigorre confits, sauce Cowboy, potatoes maison
Candied Bigorre black pig coustous, Cowboy sauce, homemade potatoes
ou
Brochette de noix de Saint Jacques poêlées, salade froide de ravioles au basilic, sauce vierge à l’abricot
Pan-fried scallop skewer, cold basil ravioli salad, virgin apricot sauce
Desserts :
Pavlova melon verveine
Pavlova melon verbena
ou
Blanc-manger aux amandes
Almond blancmange
Entrées :
° Terrine de foie gras, chutney de saison 17 €
Foie gras terrine, seasonal chutney
° Sucrine flambée, brousse du Ventoux, pesto pistache 12 €
Flambée salad, Ventoux bush, pistachio pesto
° Sashimi de thon, sauce chimichurri à la coriandre, taboulé de choux fleur 13 €
Tuna sishimi, coriander chimichurri sauce, cauliflower tabbouleh
Plats :
° Steak de taureau sauvage poêlé, beurre café de Paris, ratatouille 21 €
Pan-fried wild bull steack, café de Paris butter, ratatouille
° Ris de veau croustillants, crème morilles, pommes de terre Délicatesse 26 €
Crispy sweetbread, morel cream, potatoes "Delicatesse"
° Tartare de boeuf préparé, frites de patate douce 21 €
Prepared beef tartare, sweet potatoe fries
° Pavé de saumon poêlé, risotto de riz noir aux petits pois 21 €
Pan-fried salmon steak, black rice rissoto with peas
Fromages :
° Duo de petit Léoncel, confiture d'olive de la maison " Aix & Terra" 7 €
Cheese " Petit Léoncel", olive jam
° Faisselle crème ou coulis de fruits rouges 6 €
Fresh cheese with cream or red fruits coulis
Desserts :
° Croustillant aux 2 chocolats, sorbet chocolat au lait 9 €
Crispy with 2 chocolates, milk chocolate sorbet
° Tartelette abricot basilic, sorbet abricot 9 €
Apricot basil tartlet, apricot sorbet
° Cake au citron, crémeux vanille, framboises, sorbet estragon 9 €
Lemon cake, vanilla cream, raspberries, tarragon sorbet