MENUS & CARTE Du Chef Sylvain Croce

Entrées :

• Terrine de foie gras, chutney cerise - 14 €
• Petit pot crème d'asperge, saumon mariné - 11 €
• Carpaccio de boeuf charolais, glace balsamique - 11 €

Plats : 

• Solomillo Bellota Ibérique, pommes de terre Délicatesse, coulis de poivron - 19.50 €
• Filet de Maigre rôti, tatin provençale - 19 €
• Brochette de filets de caille de la Drôme, gratinée de ravioles, crème morille - 20 €

Fromages :

• Duo de "Petit Leoncel", confiture d'olive de la maison "Aix & Terra" - 6 €
• Faisselle à la crème fraîche ou coulis de fruits rouges - 5 €

Desserts :

• Croustillant aux deux chocolats Valrhona, sorbet ananas - 8 €
• Tartelette aux fraises de Mirmande, glace rhubarbe - 8 €
• Baba au rhum, glace menthe - 8 €

Origine viande : France et U.E | Produits frais | Fait maison 

Entrée :

° Terrine de poulet

Plat :

° Filet de merlu poêlé, risotto encre de seiche

Dessert :

° Capit' chocolat

*****

Menu complet : 19.50€
Entrée + Plat : 13.50€
Plat + Dessert : 12.00€
Plat seul : 9.50€

• Flan de truite du Vercors, sauce oseille
• Côte de cochon Ibérique poêlée, pommes de terre confites, crème de petits pois
• Pavlova à la rose et fruits rouges

Pour la plus belles des fleurs...

• Mise en bouche fleurie

• Tartelette saumon mariné, émulsion citron yuzu, sauce vierge à la violette

• Paleron de veau longuement mijoté à la fleur de sureau, crémeux de petits pois, légumes printaniers

• Baba fraise rhubarbe, sorbet rose